きゃら蕗を無水鍋で煮る

まず蕗を5センチくらいに切る。
葉の少し付いているのはそのままで。

私は塩水→真水とさらします。半日以上。
あく抜きはこれで、茹でません
その際、根元の固いところは切り落とします。

ざるにあけて、鍋に醤油を入れて煮る
蕗の水分が出てくるので、とにかく煮続ける。
途中酒やみりん唐辛子も入れて煮る。

黒豆を圧力鍋で煮るやり方

圧力鍋を使って、簡単に黒豆を煮ることができます。


黒豆を洗い一晩つけておきます。（つけなくても煮ることができます。）
黒豆一袋2カップに水4カップ強。
煮立ててアクや汚れを取り塩を入れて煮る。



ここで砂糖を入れると、甘いものになりますが
ダイエット用には塩味でどうぞ。

中～強火にかけ錘を回して弱火にして20分
豆の硬さや鍋の種類でも変わりますよ。
★ワンダーシェフ魔法のクイック料理両手圧力鍋5.5L★


自然放置し錘が落ちたらふたを開けます。

サラダ、煮豆、ご飯に入れて炊く。
雑穀米と一緒に炊くとおいしいです。
ミキサーにかけてプリンなど、バリエーション豊富。

黒豆粒（黒豆成分たっぷりのサプリメント・黒豆ダイエットをサポート！）

焼き芋を無水鍋で作る

・さつま芋
洗って少し水気も残っているくらいでOK 。
 
鍋にアルミ箔をくしゃくしゃにしてたっぷりと敷く。

そこに、さつま芋を入れてふたをして30分。
途中ひっくり返して硬さを見る。（串をさしてみてね。）

包丁で適当に切ってお塩をつけていただきます。


バリエーション

フードプロセッサーでつぶし砂糖バターなどを混ぜ
形を作ってオーブンで焼きます。
卵黄をぬってもいいですね＾＾

簡単なスイートポテトの出来上がり。

無水鍋で野菜を茹でる

カボチャとほうれん草 カボチャ4分の1
1.鍋を軽く予熱しておく＊中火 2．カボチャと、大さじ3の水を入れる 3.フタをして弱火で7-8分ほど加熱し、 　火を止め余熱で2-3分ほど置いておく

・ほうれん草（１束）
1.鍋を軽く予熱しておく＊中火
2..水洗いしたほうれん草と大さじ1-2の水を入れる
4.フタをして弱火で1-2分ほど加熱
　火を止め余熱で３０秒ほどおく
5.取り出して水にさらしてあくを抜く　　

ブロッコリーやカリフラワーも同じように。

無水鍋はこちらから
 
おすすめレシピ＊有元葉子の無水鍋料理

ピラフを無水鍋で作る

ピラフ
＊材料

米２合

たまねぎ、にんじん、ピーマンセロリなど

オリーブオイル

塩、こしょう、クレージーソルト、ローリエ一枚

クレイジーソルト＊シェフの隠し味‘クレージーソルト’レギュラーサイズ

（あとはケチャップやスープのもとなどお好みで）


材料をオリーブオイルで炒め、水を１，２倍

火にかけたら沸騰して
１０分炊きます。（弱火）

その後火を止めたら１２分置いて
あけて軽く混ぜます。

簡単ピラフはランチに便利です。

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